Benvenuti a
TORCHIO 47 -Osteria-
-La vostra non sarà semplicemente una prenotazione, ma un’esperienza costruita attorno al tempo , al fuoco lento alla selezione.
-Cristiano vi Offre tutti i Vini&Grappe , Salumi&Formaggi, Verdure&Legami da Ardere Tutti Certificati & direttamente dai produttori.
-Nel 1992 quando era solamente un bambino ha itrapreso questo percorso Eno Gastronomico con suo Padre! Insieme Li hanno personalmente Ricercati Provati e Scelti.
-Ogni dettaglio e stato pensato per trasformare la vostra serata in un Ricordo.
Formaggi TORCHIO 47 Osteria
Il Rispetto per La Tradizione
-Veneto Il nostro formaggio contiene esclusivamente un conservante del sale, poiché è ed i fermenti lattici IL caglio, necessario per la produzione dello yogurt. Ad esempio, un formaggio da 10 kg richiede 5 giorni d'immersione uno da 8 kg ne richiede 4, e uno da 1 kg ne richiede mezza giornata. sig.Giovanni padrone della casara di Roncà nel veronese cui conosciamo e ci serviamo dal 1992 quando avevo 6 anni.
-dalla famiglia roncolato trovo ogni anno che vado rincontro i soliti volti che lavorano li sin dal primo incontro nel lontano 1992.
-Sicilia Fiumedinisi, le capre sono parte integrante dell'identità rurale e gastronomica del territorio, situato nei Monti Peloritani. Ecco i punti principali che collegano Fiumedinisi a questi animali:La Capra Messinese: Il territorio di Fiumedinisi rientra nell'area di diffusione della Capra Messinese (o dei Nebrodi), una razza autoctona rinomata per la sua rusticità. È allevata principalmente per la produzione di latte destinato a formaggi storici come la ricotta infornata e il canestrato.
-Lombardia La Presolana i miei genitori hanno trovato i formaggi dei loro sogni nel 1979, esploravano la Valle Seriana! Oggi, il TORCHIO 47 Osteria porta in Tavola questa tradizione, offrendo i sapori genuini dei pascoli di montagna. Unisciti a noi per un culinario che celebra la storia e il gusto autentico del Bergamasco.
TORCHIO 47 Osteria La tradizione dei Salumi
Esplora la nostra tradizione culinaria autentica, radicata nella storia e nelle origini dei nostri piatti. I nostri amici produttori esperti preparano con passione e maestria insaccati e carni curate, offrendoti un'esperienza gastronomica unica. Presso Torchio 47 Osteria, ti immergerai in sapori genuini e inconfondibili, che ti trasporteranno direttamente nelle cucine tradizionali italiane. Ogni piatto racconta una storia, ogni sapore ti avvolgerà in un abbraccio caloroso di tradizione e qualità.
Premiato Miglior Speck d'Italia
Veneto
-Roncolato (la storia di questa famiglia e raccontata nelle carni curate e insaccate del TORCHIO 47 OSTERIA) alleva personalmente suini di peso compreso tra 600-900 kg trasformandoli in speck di un peso compreso tra i 6 e gli 8 chilogrammi, che vengono successivamente macellati e sottoposti a un processo di stagionatura e affumicatura presso il Lago di Garda. In tale località, le condizioni ambientali risultano particolarmente favorevoli per il raggiungimento degli standard ottimali di stagionatura. Questo speck a vinto il premio come migliore d'Italia qualche anno fa come si nota dalla foto non e l'unico prodotto che vi propongo sulle mie tavole , alcune altre scelte come : soppressa con e senza aglio , prosciutto crudo, coppa di suino, bresaola di cavallo, carne salata di cavallo, salame di suino con e senza aglio
A destra la Sicilia è la patria di mip Padre e di Orazio, il patriarca della famiglia Puglisi, allevatori e macellai da generazioni dal 1988. Razio, come viene affettuosamente chiamato in dialetto fiuminisano, è un vecchio amico di mio padre, sebbene più giovane di lui. È grazie a lui che abbiamo l’opportunità di offrire i salami di suino tipici del nostro paese d’origine, dove entrambi sono nati e cresciuti.
TORCHIO 47 Osteria Vini & Grappe
Cristiano, con grande passione, accompagnava suo Papà nella ricerca di quei vini e grappe straordinari che oggi vi presentiamo! Siamo entusiasti di abbinarli ai deliziosi piatti del nostro menu al TORCHIO 47 Osteria. Venite a scoprire queste meraviglie enogastronomiche e lasciatevi conquistare dai sapori autentici che abbiamo selezionato per voi!
Tutte le verdure sono BIOlogiche Certificate a Km Zero da un'agricoltore locale
Parcheggio Privato su prenotazione a pagamento Piazzale Borella Saronno
Via Padre Luigi Monti 47 Saronno (VA) 21047